柏菲德赛斯 ：柏菲同门，量少质优

圣埃美隆（Saint-Emilion）是波尔多的艺人葡萄酒产区  ，名庄林立，佳作迭出。与柏菲酒庄（Chateau Pavie）同门的exness外汇平台圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）——柏菲德赛斯酒庄（Chateau Pavie Decesse）便坐落于此 
。

图像出处：www.vignoblesperse.com

柏菲同门 ，圣埃美隆列级名庄

柏菲德赛斯酒庄与圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）柏菲酒庄渊源深厚，其葡萄园原本是柏菲酒庄的一部分。19世纪末
，柏菲酒庄当时的拥有者费迪南德·布法德（Ferdinand Bouffard）决定再次规划葡萄园，于是把其中的几个地块独立出来
，柏菲德赛斯酒庄由此诞生。

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1997年，柏菲德赛斯酒庄被杰拉德·佩斯（Gerard Perse）薪资麾下，酒庄推动迎来了新的机遇 。佩斯（Perse）家族是exness外汇平台靠谱吗波尔多实力雄厚的葡萄酒家族之一
，除柏菲和柏菲德赛斯以外
，该家族旗下还有多座酒庄。作为佩斯家族旗下的一员 ，柏菲德赛斯酒庄同样表现突出。自1955年圣埃美隆第一次进行分级以来，柏菲德赛斯酒庄连续上榜6次，实力可见一斑 。

优质风土
，孕育美妙

柏菲德赛斯酒庄与柏菲酒庄相邻 ，二者葡萄园风土相似但又各具特色 。柏菲德赛斯酒庄完全位于圣埃美隆的石灰岩高地上，园内土壤以石灰岩和黏土为主 。其中，石灰岩土壤赋予了葡萄酒突出的清新感
、芬芳的花香以及独特的矿物质风味，黏土则为葡萄酒供给了精致的IC外汇代理架构感 。柏菲德赛斯酒庄葡萄园面积很小，只有3.65公顷 ，种植了90%的梅洛（Merlot）和10%的品丽珠（Cabernet Franc） ，葡萄藤的平均树龄为43年。

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在波尔多右岸，梅洛是这里的主导。用梅洛酿制的葡萄酒多带有迷人的红色莓果
、黑色水果、香料以及灌木丛的复杂风味
，口感柔顺，风格典雅 。与梅洛相似，品丽珠也很适合在富含黏土和石灰岩的土壤中生长。当品丽珠完全成熟，用它酿出的葡萄酒通常风味丰富，口感强劲且不失精致，余味悠长
。柏菲德赛斯酒庄将二者精心混酿
，各取所长
，打造的葡萄酒融合了两种葡萄的优势，可谓是锦上添花。

精益求精，打造高品质

作为佩斯家族旗下的一员 ，柏菲德赛斯酒庄与柏菲酒庄共享运维团队，都受到了佩斯家族的精心呵护 。葡萄成熟后 ，柏菲德赛斯酒庄采取人工采摘的方法收获葡萄 ，并进行严格的人工挑选，以确保酿酒葡萄的优质 。

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不同地块的葡萄会被分别置于温控的XM外汇开户大木桶中进行发酵 ，浸皮时间连续3周左右 ，以便萃取单宁和色素等物质
 。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）在橡木桶中进行 。酒液会被置于法国橡木桶中熟成18至24个月 ，并且每三个月进行一次倒罐（Racking）。通常，酒庄完成最后酒液的调配后不经澄清或过滤便直接装瓶 。

产量稀少，高分优质

在佩斯家族的精心运维下，柏菲德赛斯酒庄每年都会为葡萄酒爱好者们献上品质优秀、美味迷人的柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒（Chateau Pavie Decesse, Saint-Emilion Grand Cru, France）。但是由于葡萄园面积对比小，再加上酿酒团队的精益求精，这款酒的年产量仅有7,800瓶左右，产量稀少 ，颇为难得
。

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2013年 ：【RP 92分】【JS 93分】【WE 92-94分】

对于波尔多来说
，2013年是个充满挑战的年份 。这一年的春季寒冷多雨，花期推迟了两个多星期。7月底至8月初，频繁的暴雨和冰雹给葡萄生长带来打击 。9月和10月阴雨连绵
，葡萄受到了灰霉病等病害的威胁
。为此
，酒庄在采收期间对葡萄进行了严苛的质量筛选 ，虽然产量因此进一步缩减 ，但酿酒葡萄的品质得到了有力保证。

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尽管年情不尽如人意 ，酒庄凭借自身的实力与努力
 ，依旧保持了不俗的表现。 2013年份的这款酒散发着迷人的醇香 ，活泼的红醋栗果酱、草莓、花香和野生灌木丛的气息贯穿始终 ，口感和谐，单宁甜美
，余韵明快。

2014年：【JS 95分】【WS 94分】【AG 96分】

波尔多的2014年并不一帆风顺，但充分诠释了“天道酬勤”这四个字 。这一年年初多雨且温度适中
，有效减轻了葡萄园缺水的状况 。生长季初期，温暖干燥的天气让葡萄生长有了一个好的开端 。不过7月之后阴雨潮湿天气频现，为了保证葡萄的质量，酒庄在葡萄园运维上倾注了大量心血，摘除腐烂和成熟度低的葡萄，并通过疏枝剪叶来促进大气流通 。他们的努力最后在9月得到了回报，充沛的阳光让原本成熟度不高的葡萄加速成熟 ，产量的降低也使得果实的风味更加凝练集中。可以说，2014年是一个被忽视的好年份 。 

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这款酒散发着黑樱桃、黑莓和黑醋栗的迷人芳香，伴有些许粉笔、茴香 、樱桃酒和紫罗兰的气息 。其口感柔顺 ，酒体饱满 ，单宁成熟，纯净的黑色水果风味在口中层层铺展 ，余味美妙和谐，在口中萦绕不绝 ，具有出色的陈年潜力 。 

2018年：【RP 97+分】【JS 98分】【JD 98+分】

2018年是个挑战与机遇并存的年份 ，既有阴雨连绵的春也有烈日当空的夏 。经过年初的连续降雨，葡萄树度过了一个天气状况良好的花期。从7月15日起
，反气旋带来的晴热高温天气一直连续到采收终止，期间夹杂着几场有助于葡萄树重启生机的及时雨。虽然气温很高却没有遇到像2003年一样的极端天气。由于春季降雨 ，土壤和葡萄树积存了足够的水分使光协作用得以顺利进行 ，适当的光照保证了葡萄充分成熟的并且不被晒伤 。于是 ，新鲜的水果气息便成为这一年份葡萄酒的主要特征之一。

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2018年份的此酒选用90%梅洛和10%品丽珠混酿而成，散发着炖樱桃、李子布丁和蓝莓蜜饯的香气，并伴有印度香料、肉桂、薄荷醇和茴香的气息 。其酒体中等至饱满 ，口感浓郁
，质地细腻坚实，余味悠长 ，颇具清新感
。